Snelle recepten met matcha
Matcha zit boordevol antioxidanten en andere gezonde voedingsstoffen. Ben jij al fan van pure matcha of matcha latte? Goed nieuws: de mogelijkheden reiken veel verder dan je favoriete kopje! Matcha is namelijk ook een verrassend veelzijdig ingrediënt in de keuken. Hieronder laten we je zien hoe je matcha moeiteloos kunt verwerken in simpele recepten — van snacks tot zoete lekkernijen — zónder in te leveren op smaak of voedingswaarde. Al deze recepten zijn namelijk te maken zonder de matcha te verhitten. Alle voedingsstoffen blijven dus bewaard. Het is tijd om je matcha ervaring naar een hoger niveau te tillen en te ontdekken hoe je matcha op eenvoudige en verrassende manieren kunt gebruiken in de keuken. Van ontbijt tot dessert: met een snufje matcha geef je je favoriete gerechten nét dat beetje extra.
Matcha zout
Meng 1 theelepel matchapoeder met 2 eetlepels fijn zout of grof zeezout. Bewaar in een luchtdicht potje.
De finishing touch op frietjes, gegrilde groenten of popcorn.
Matchaboter (zowel hartig als zoet)
Meng 1 theelepel matcha door 100 gram zachte roomboter. Voeg een snufje grof zeezout toe voor een hartige versie, of een scheutje honing voor een zoete variant. De smaak is subtiel maar bijzonder. Bewaar in een afgesloten potje of vorm er een rolletje van in plastic folie en zet koud.
Lekker op toast, gegrilde mais, vis, gestoomde groenten, scones of pannenkoeken.
Matcha Hummus
Voeg een halve theelepel matcha toe aan je favoriete hummusrecept (of kant-en-klare hummus). Mix goed door tot het mooi egaal groen is. Het geeft de spread een subtiele aardse toon én een mooi groen kleurtje. Klik op deze link en volg het recept voor Matcha Humus van The Matcha Man.
Lekker bij rauwkost, wraps, flatbread of als spread op toast met avocado of gegrilde groenten.
Matcha IJsblokjes
Los een halve theelepel matcha op in water of kokoswater en vries het in als ijsblokjes.
Perfect voor in ijsthee, bruiswater of limonade — het ziet er ook nog eens prachtig uit!
Matcha Popcorn
Meng 1 theelepel matcha met een snuf zout en een halve theelepel poedersuiker. Strooi dit over warme popcorn en schud goed door.
Perfect voor een originele filmavond, picknick of als alternatief voor chips.
Matcha Dipsaus
Roer een snufje matcha door (plantaardige) yoghurt, zure room of mayonaise, samen met citroensap, zout en knoflook.
Een frisse dip voor rauwkost, chips of falafel.
Matcha Rijst
Kook de rijst zoals gebruikelijk. Maak een papje van een halve theelepel matcha toe aan de warme rijst. Het geeft de rijst een subtiele groene kleur en een lichte, aardse smaak.
Leuk bij sushi, poke bowls of Aziatische gerechten zoals tofu en Japanse curry.
Matcha Granola
Meng matchapoeder door je warme granola nadat je het gebakken hebt (ongeveer 1 theelepel per 250g). Combineer met kokosvlokken, noten en zaden. Klik op deze link en volg het recept voor Matcha Granola van The Matcha Man.
Een crunchy topping voor yoghurt of smoothie bowls met een unieke twist.
Matcha Dressing
Klop een eenvoudige dressing van olijfolie, citroensap, mosterd en een snufje matcha. Eventueel wat honing toevoegen. Een frisse groene saus die lichte salades direct spannender maakt.
Probeer op gegrilde courgette, gegrilde perziken met stukjes feta of rucola.
Matcha Yoghurtijs (zonder ijsmachine)
Meng Griekse yoghurt met honing, vanille en matcha en vries dit in. Af en toe doorroeren voorkomt ijskristallen. Een heerlijk fris en gezond alternatief voor roomijs.
Matcha Edamame Dip
Pureer edamame boontjes met limoensap, sesamolie, een snuf zout en matcha tot een frisse groene dip.
Perfect met rauwkost, rijstwafels of in een wrap of sandwich.
Matcha Avocado Toast
Meng een snufje matcha door geprakte avocado met citroensap en zout. Smeer het op geroosterd zuurdesembrood.
Top af met tomaat, radijs of een zachtgekookt eitje.
Matcha Komkommer Pickles
Maak snelle pickles met rijstazijn, water, een snuf zout, suiker en een ½ theel. matcha. Voeg flinterdunne plakjes komkommer toe en laat minstens een uur intrekken in de koelkast.
Verfrissend bij sushi of barbecue.
Matcha Chiapudding
Meng een ½ theel. Matcha met een klein beetje (plant)aardige tot een pasta. Voeg 150 ml (plantaardige) melk hieraan toe en roer goed door.. Roer er vervolgens een eetl. chiazaad doorheen en een eventueel beetje honing of ahornsiroop.Laat een paar uur of een nacht opstijven in de koelkast.
Top af met mango, bessen, kokos of granola
Tip 1: Gebruik kokosmelk voor een tropische twist, of voeg limoenrasp toe voor extra frisheid.
Tip 2: Maak meerdere porties in potjes voor een snelle grab & go snack!
Matcha Yoghurt Swirl
Roer een halve theelepel matcha los met een scheutje water of honing of ahornsiroop tot een glad papje. Swirl dit vervolgens door een schaaltje (plantaardige) yoghurt.
Lekker met granola, blauwe bessen, pistachenoten of perzik.
Matcha Energy Balls
Ontpit 500 gr. dadels met 100 gr. havermout, 125 gr. noten naar smaak, 2 volle eetl cacao en 1 theel. matcha in de keukenmachine. Rol er balletjes van en zet een uur in de koelkaast. Meng 50 gr. kokosrap met ½ -1 theel. Matcha en rol de balletjes er doorheen. Klik op deze link en volg het recept voor Matcha Energy Balls van The Matcha Man.
Matcha Fruitdip
Meng een lepel Griekse yoghurt of kokosroom met een beetje honing en een snufje matcha tot een romige groene dip – gezond en kidsproof!
Heerlijk met aardbeien, meloen, ananas of druiven.
TIPS:
- Gebruik matcha altijd in kleine hoeveelheden en proef tussendoor. De smaak is sterk, maar met de juiste balans geeft het een fris, zachtgroen accent aan elk gerecht.
- Het fijne aan matcha is dat je het heel precies kunt doseren: een snufje is al genoeg voor smaak én kleur. Wil je het voor het eerst proberen? Begin klein, proef tussendoor en ontdek wat jij lekker vindt.
- Bewaar je matcha luchtdicht en koel, bij voorkeur in de koelkast. Zo blijft de kleur frisgroen en de smaak optimaal, zeker in de zomer.
- In koude toepassingen adviseren wij ceremoniële matcha te gebruiken. Voor warme gerechten is culinaire matcha (kookkwaliteit) vaak een betere keuze. Deze is vaak wat sterker en licht bitter van smaak, wat in warme gerechten juist een toevoeging kan zijn.
Welke van deze matcha toepassingen ga jij uitproberen in je keuken? Laat je creaties zien op het Instagram account the.matcha.man.
Reactie plaatsen
Reacties