Matcha is theepoeder afkomstig uit Japan, gemaakt van met de hand geplukte theebladeren (tencha) die een speciaal proces hebben ondergaan. Na het plukken worden bladeren gestoomd, gedroogd en gemalen tot een fijn groen poeder. Voor uitgebreidere informatie hierover verwijzen wij graag naar Blog 5. Het bijzondere aan matcha is dat het gehele blad in poedervorm consumeert. Dat betekent: meer antioxidanten, cafeïne, chlorofyl én smaak dan bij gewone groene thee, waarbij je alleen het aftreksel van de bladeren drinkt. Matcha kent vele toepassingen door zijn speciale smaak in poedervorm. Als je je een beetje verdiept in matcha, kom je al snel verschillende termen tegen: ceremoniële matcha, premium matcha en culinaire matcha. Maar wat is nou eigenlijk het verschil tussen die drie? En belangrijker nog: welke moet jij in huis halen voor je dagelijkse latte, smoothie of zen-momentje?